هريسة بالسميد بمكونات بسيطة
وصفة الهريسة سميد ناعم أو خشن, من الوصفات المشهورة لدى المرأة التونسية و السورية وحتى الأردنية. بحث هي وصفة من (حلويات سهلة جدا) وبسيطة واقتصادية.مقادير هريسة:
3 أكواب من سميد خشن.
2/1 ملعقة صغيرة من الملح.
2/1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
1 كأس ونصف من السكر.
1 كوب وثلاث أرباع الكوب ماء.
طريقة تحضير هريسة السميد:
اليك طريقة تحضير عجينة هريسة السميد.
1 . نضع ثلاث أكواب من سميد خشن ثم نضيف عليه الملح (حسب المقادير المذكرة).
2 . من ثم نضيف نصف ملعقة بيكربونات الصوديوم, ثم نقوم بتحريك المواد الجافة.
3 . بعد ذلك في طنجرة نضع كوب ونصف من السكر, ثم نضيف أكوب الماء ( حسب المقادير المذكرة).
4 . لا بد من تحريك السكر في الماء إلى حين الذوبان, ثم نضعه على نار حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
5 . وبعد ذلك نضف المواد الجافة على سائل السكر المذاب في الماء.
6 . ثم نحريك المواد الجافة مع السائل جيدا إلى حين الاختلاط والاندماج التام.
(يترك في حرارة المطبخ لثماني ساعات).
7 . نقوم بدهن الصينية بالسمن والشيرة.
( طريقة تحضير الشيرة أو القطر مشروحة بالفيديو ).
8 . نضع عجينة هريسة في الصينية ونوزيعها, ثم نضغطها حتى تصبح متجانسة ومتساوية السماكة.
9 . ثم نضيف على الوجه ملعقتين من الشيرة توزع على العجينة, ثم تقطع على شكل مربعات متساوية.
10 . نضع فوق المربعات المقطعة لوز للتزيين.
11 . بعد ذلك تدخل في الفرن على دراجة حرارة “210” لما يعادل 25 دقيقة.
12. ثم يعاد التقسيم بشكل المربعات السابقة, وترجع إلى الفرن بعد إطفاء النار من تحت.
13 . في وعاء الشيرة نضيف السمن حتى يمتزج, ثم نضعها فوق هريسة السميد.